【燕窩為啥老是燉不爛】
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1、泡發(fā)時(shí)間不夠：燕窩沒(méi)有完全被泡發(fā)無(wú)法燉煮至軟滑 ， 建議嫩燕盞、疏盞可以泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右 ， 燉煮20分鐘 ， 原盞、老盞等燕窩泡發(fā)4個(gè)小時(shí)左右 ， 燉煮30分鐘 。
2、假燕窩：老是燉不爛有可能是刷了膠或被摻雜了其他非燕窩成分物質(zhì) 。燕窩屬于天然食材 ， 數(shù)量有限 ， 價(jià)格昂貴 ， 有些商家為了牟取暴利 ， 會(huì)以假燕窩來(lái)冒充真燕窩或者以刷膠來(lái)增加重量 。
3、燕窩品種：不同品種燕窩燉出來(lái)也不一樣 ， 比如黃燕、血燕需要燉煮的時(shí)間相對(duì)于其它品種來(lái)說(shuō)較長(zhǎng) 。
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