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【大竹筍怎么處理才能吃】將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭 ， 一層一層地剝除外殼 。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位） 。所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈即可烹飪食用 。
經過焯熟的筍也比較好保存 ， 筍塊涼干后 ， 放在干凈的密封盒里（密封盒最好用開水燙一下 ， 晾干） ， 放冰箱冷藏 ， 可保存3天左右 。
拓展資料：竹筍 ， 是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國 ， 類型眾多 ， 適應性強 ， 分布極廣 。在中國自古被當作菜中珍品 。竹筍是中國傳統佳肴 ， 味香質脆 ， 食用和栽培歷史極為悠久 。
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