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【凍餃子用冷水煮還是熱水煮】溫水 。煮凍餃子時(shí)水溫不宜過低，也不宜過高，凍餃子質(zhì)地較硬很難煮熟，若直接用涼水煮，時(shí)間則會(huì)比較久；而在速凍過程中，餃子皮中的水分大量流失，若直接用熱水煮凍餃子，餃子皮直接接觸開水，冷熱相撞，容易導(dǎo)致捏合的地方?jīng)]有熟，而餃子肚的位置已經(jīng)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，因此凍餃子不建議用冷水煮，也不宜用熱水煮，建議水溫用40度左右的溫水即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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