【紅色秋葵和綠色秋葵的區(qū)別】
文章插圖
1、顏色不同：紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的；
綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種 。
2、營養(yǎng)價值：紅秋葵：紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物 。
綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等 。
3、烹飪方式不同：紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素 。
綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用 。
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