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不能吃 。荸薺肉應(yīng)該是白色的，如果出現(xiàn)黑色或黃褐色的現(xiàn)象，說明荸薺品質(zhì)不好，可能是存放不當?shù)纫蛩貙?dǎo)致受到細菌等微生物的感染，從而引起的變色變質(zhì)現(xiàn)象，如果繼續(xù)食用，可能對人體不利 。選購時要選表皮呈淡紫紅色或紫黑色、外表完整無裂口、捏起來手感較硬的荸薺 。
【荸薺肉里有黑色的線能吃嗎】荸薺是莎草科荸薺屬植物，原產(chǎn)于印度，在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方 。荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì) 。它皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養(yǎng)豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色 。
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