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【黑枸杞泡水顏色是藍(lán)色還是紫色】在弱酸性水（自來(lái)水）中 ， 沖泡呈藍(lán)色 ， 在弱堿性水（礦物質(zhì)水）中 ， 沖泡呈紫色 ， 濃度高時(shí)呈黑色 。即黑枸杞在熱水中偏紫色 ， 涼水中偏藍(lán)色 。這是由于花青素在水中溶解所產(chǎn)生的現(xiàn)象 。黑枸杞中的花青素對(duì)人體有益 。但市面上有很多假的黑枸杞 ， 利用黑枸杞這個(gè)特質(zhì) ， 消費(fèi)者可自行分辨清楚 。
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