【泡過(guò)的木耳過(guò)夜能吃嗎】
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根據(jù)情況而定 。泡發(fā)好的干木耳，如在溫度較高的室內(nèi)敞開(kāi)放置，一般6小時(shí)之后，就可能會(huì)逐漸有細(xì)菌滋生，發(fā)生質(zhì)地軟爛，有爛味的現(xiàn)象 。若將其瀝干水分，用保鮮盒密封裝好，放入溫度在1-7度的冰箱冷藏保存，可存放2-3天保鮮食用 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用 ?！抖Y記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
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