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不是 。小麥既不是大米也不是水稻，水稻所結(jié)子實即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米 。小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料 。
【水稻和小麥都是大米嗎】小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等 。小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跞魇秤茫瑑H約有六分之一作為飼料使用 。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界最早種植小麥的國家之一 。
2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物（6 。 51億噸），僅次于玉米（8 。44億噸） 。
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