【炒蛋飯?jiān)趺闯春贸浴?/strong>
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主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克 。輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克 。
鍋中倒油 ， 放入蛋液翻炒 。
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起鍋放入油 ， 放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒 ， 料酒后翻炒 。
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倒入米飯炒勻 ， 倒入炒好的雞蛋 ， 鹽 ， 大火翻炒1分鐘 ， 出鍋 。
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成品 。
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烹飪技巧：
1、雞蛋里加入少許鹽 ， 這樣更加入味；
2、雞蛋液倒入剩飯里攪拌時(shí) ， 要將所有米粒攪散開；
3、炒的時(shí)候多炒一會 ， 讓香味炒出來；
4、加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味 ， 而且增加香味 ， 減少油膩；
5、最好用不粘鍋比較好操作 。
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