麻辣小龍蝦的做法步驟
文章插圖
1.買回來的小龍蝦先大概沖幾遍 。水沒那么臟再放幾勺鹽泡1小時，用刷子一個個刷洗再沖干凈 。
【麻辣小龍蝦】2.自己吃還是要處理干凈，頭部剪斜角去掉蝦腦 。
3.尾部中間的一扇鰭紐拉出來蝦腸 。
4.速度要快 。這樣小龍蝦趁還活著快速過一遍水沖干凈 。
5.不喜歡太油，可以水開放蝦，大火蒸10分鐘，肉質(zhì)一樣緊實！用油炸的話尾巴卷起來就可以撈出來了 。
6.蒸蝦的過程處理配料 。
7.鍋底多放油，小火先把蒜末煸香，微微發(fā)黃就行 。
8.除啤酒、生抽、蠔油外的配料下入煸香 。
9.下入小龍蝦、啤酒、生抽、蠔油并翻炒均勻蓋鍋蓋中火10分鐘 。
10.出鍋前大火收汁即可 。
11.撒上蔥花，芝麻碎就可以開吃了 。
12.邊刷劇邊吃，簡直停不下來 。
13.滿滿的蝦黃 。
小竅門&溫馨提示辣椒和花椒的量按自己可以承受的量放 。
炒料時要小火，才能成分激發(fā)香味 。
辣椒粉用來增色下小龍蝦之前再放 。
口味重的可以再放一點鹽，本身豆瓣醬就很咸 。
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