香蔥肉松火腿杯子蛋糕的做法步驟【香蔥肉松火腿杯子蛋糕】
文章插圖
1.玉米油和牛奶倒入無水無油干燥盆中不停攪拌均勻至乳化狀態(tài) ， 過篩加入低筋面粉 ， 畫“Z”字拌勻 。
2.雞蛋黃白分離 ， 三個(gè)雞蛋黃打入盆中 ， 以同樣手法拌勻至順滑無顆粒 。
3.三個(gè)蛋清打入無水無油干燥盆中 ， 加入檸檬汁 ， 電動(dòng)打蛋器打發(fā)至小尖角的狀態(tài)（硬性發(fā)泡）打發(fā)過程中分兩次加入細(xì)砂糖 。
4.打發(fā)好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黃糊中 ， 大致翻拌均勻后全部倒回剩余的蛋白霜中 ， 翻拌均勻 。
5.拌勻的蛋糕糊中加入30克金絲肉松 ， 10克火腿丁和10克香蔥碎 ， 再次用翻拌的手法拌勻 。
6.蛋糕糊裝入裱花袋 ， 擠入紙杯九分滿 ， 表面撒金絲肉松 ， 香蔥碎和火腿丁的混合物 ， 可以多放一些 ， 厚厚的一層更好吃 ， 擠沙拉醬 ， 沙拉醬也可以再多一些 。
7.烤箱提前預(yù)熱 ， 上下火160度 ， 中下層 ， 烘烤25分鐘 。
8.烤好的杯子蛋糕體積膨脹 ， 滿屋飄香 ， 取出烤盤 ， 放在網(wǎng)架上晾涼即可 ， 吃不完可以裝袋密封保存 ， 避免風(fēng)干 。
9.蛋糕體非常細(xì)膩 ， 口感綿密 。
10.掰開蛋糕內(nèi)部 ， 滿滿的餡料 ， 這樣的蛋糕真的抗拒不了～
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