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泡發(fā)好的燕窩水分太多 ， 容易令燕窩中的水溶性蛋白質(zhì)起反應(yīng) ， 令燕窩容易化水 ， 必須用布把燕窩中的水分?jǐn)D干 ， 用密封保鮮盒收好 ， 放入冰箱冷凍格且防生水防油 ， 即可保存7天 ， 若放在冷藏格中則只能保存48小時 。
【燕窩泡發(fā)后不燉怎么保存】燕窩保存方法：
1、干貨保藏：只要是燕窩本身干燥 ， 通?？刹扇∶芊獗ｕr方法 ， 最為省事 。因此 ， 在徹底晾干后（不可陽光直曬） ， 密封保存 ， 或者放在通風(fēng)無潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑） 。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉 ， 可用牙刷清洗 ， 再風(fēng)干 。
2、濃縮保藏：購買時 ， 未開封的燕窩直接放在冷藏室 。采取不開封 ， 不動用 。一經(jīng)開封 ， 就盡快食用完 。同時保證燕窩的干燥性 。含水量高的燕窩要吹干才能存放 。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風(fēng)扇或抽濕機(jī)吹干再儲存 。
3、濕貨保藏：燕窩已經(jīng)浸發(fā) ， 用于正在食用時采取的方法 。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封 ， 防水、防油的器皿中 ， 可保鮮或者冷藏7-15天 。盡量做到用多少 ， 發(fā)多少 。假如因處理不當(dāng)而使燕窩輕微發(fā)霉 ， 不需緊張 ， 拿個牙刷用一些清水在發(fā)霉處輕輕搽拭 ， 吹干再保存 ， 如果發(fā)霉處已經(jīng)變黑就不可食用了 。
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