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1、苦筍先放清水漂1到2天，撕成條狀，放入加水的鍋里煮熟 。
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2、將筍放入布袋 。
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3、扎緊袋口，擠干水分 。
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4、用保鮮袋分裝壓實(shí)排出袋內(nèi)空氣，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室冷藏即可 。
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苦筍
【苦筍怎么保存才更新鮮】苦筍肉呈白色，略微帶點(diǎn)嫩綠色，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳 ?？喙S是美味山野佳肴的上選原料 。俗稱甜苦筍的沐川苦筍，靠近根部的部分，直接食用也能嘗到清新的微甜 。苦筍多產(chǎn)于亞熱帶季風(fēng)氣候地區(qū) 。苦筍在粵北地區(qū)、閩東地區(qū)、四川宜賓地區(qū)非常多，一般季節(jié)是在每年的1月開始持續(xù)到4月左右，主要是根據(jù)天氣和氣候的影響 ?；洷钡貐^(qū)以從化呂田為主要的產(chǎn)地 。中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史 。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域及南方各地，擁有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無污染的生長環(huán)境等已使其被認(rèn)為是很好的綠色食品 。
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