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1、南甜：南方光照條件好，盛產(chǎn)甘蔗，但氣候濕熱，人們易汗，甚至厭食，甜食是補(bǔ)充能量最快的物質(zhì)，進(jìn)化的潛在動(dòng)力使人們渴望糖這類高能量食物，且 。
2、北咸：北方冬季漫長而嚴(yán)寒，很難吃到新鮮蔬菜，故人們儲(chǔ)存大白菜過冬，為延長保存期，將其做成腌菜，久而久之，養(yǎng)成吃咸的習(xí)慣 。
【南甜北咸?hào)|辣西酸原因】3、西酸：黃土高原、云貴高原及其周邊地區(qū)的水土中含大量的鈣，食物中鈣的含量也相對較多，鈣質(zhì)淀積在體內(nèi)形成結(jié)石，而多吃酸性食物有利于減少結(jié)等疾病，久而久之，便養(yǎng)成愛吃酸的習(xí)慣 。
4、東辣：東部地處沿海，氣候濕潤多雨，陰濕寒冷，吃辣能使汗液輕而易舉地排出，對健康極為有利 。
