【怎樣腌制豆角】
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１、食材準備：豇豆１０００克、鹽１５０克、二鍋頭、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各適量 。
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２、豇豆用清水漂凈 。
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３、去粗莖，切成長段 。
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４、鍋里水開，放入豇豆煮開，撈出，過涼水瀝干 。
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５、鍋里放入大半鍋清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮開５分鐘 。
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６、放入鹽煮開，關火 。
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７、冷卻后放入二鍋頭 。
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８、把豇豆放入大盆里 。
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９、倒入冷卻后的鹵水 。
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１０、蓋上蓋，用透明膠布封住，泡制２天即可 。
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