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蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖 。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的干皮剝掉 。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開 。
3、先放進紅蒜，后放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經(jīng)常鏟動，防止粘鍋 。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油里面 。
4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖 。
蒜的營養(yǎng)價值
1、大蒜有殺菌消炎的療效 。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎癥拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯 。
2、大蒜能預防各種疾病 。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益 。
3、大蒜還具有一定的美容功效 。大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果 。
4、大蒜能消脂 。經(jīng)常食用大蒜對控制體重有一定的效果 。
【蒜油怎么做才香濃】大蒜營養(yǎng)價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”肉食搭配大蒜食用，營養(yǎng)價值可以得到最大化的發(fā)揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜 。
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