文章插圖
1、所用食材：黃蘿卜1根、干辣椒2根、姜1塊、蒜5瓣、鹽3勺、糖2調(diào)羹、醋5勺、醬油5勺、油和雞精適量 。黃蘿卜洗凈 ， 帶皮切小指頭粗細的條 ， 生姜切片、蒜切片備用 。
2、蘿卜條放入碗中 ， 加入3勺鹽 ， 加入切好的姜片、蒜片 ， 抓拌均勻 ， 使鹽與蘿卜條充分接觸、融合 ， 腌制1個小時 。3勺油燒熱 ， 放入十幾?；ń氛ㄏ愫髶瞥?nbsp;， 將油放涼 ， 加入陳醋5勺、醬油5勺、糖2勺、雞精適量 ， 重新開中火直至煮開1分鐘 ， 煮出酸甜香的氣味 ， 關(guān)火放涼 。
3、用紗布包裹用鹽腌過的蘿卜條 ， 使勁擠出多余的水分 。把處理好的蘿卜條裝入無水無油的干凈瓶中 ， 倒入放涼的料汁 ， 腌制5個小時以上就可以吃了 ， 吃不完儲存在冰箱中 ， 可以長期食用 。
【黃蘿卜怎么腌】
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