文章插圖
二十分鐘 。
做法
1、準備一塊新鮮的五花肉，用水洗凈后，放入開水中焯水，待到顏色發白，撇去浮沫就可以了 。
2、將焯好的五花肉放入高壓鍋中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料 。
3、再切兩片生姜，放入鍋中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除五花肉里的腥味 。
4、炒鍋中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡變小泡，熬出糖色 。
5、看到熬出糖色后，迅速加入清水，將糖色水倒入高壓鍋中，最好能夠沒過五花肉 。
6、加入適量的食鹽，然后再加入少量老抽，這樣會讓顏色更加好看 。
7、蓋上鍋蓋兒，大火燒開，等到高壓鍋蓋兒上面的旋鈕開始旋轉后，轉小火壓二十分鐘，然后等到高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋 。
【高壓鍋壓紅燒肉多長時間】8、將做好的紅燒肉取出放入盤中 。
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