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魚(yú)干做法：
1、處理掉魚(yú)的內(nèi)臟 ， 保留魚(yú)鱗 ， 防止魚(yú)皮風(fēng)干 ， 從而影響食用口感 。
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2、將魚(yú)的背部 ， 用刀切開(kāi) ， 一直切到魚(yú)肚的位置 ， 保留魚(yú)肚處完好 。
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3、用精鹽將魚(yú)身涂抹一遍 ， 讓魚(yú)的身體粘滿(mǎn)精鹽 ， 再腌制十個(gè)小時(shí)以上 ， 將魚(yú)腌制透 。
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4、將腌制好的魚(yú)掛在陰涼通風(fēng)處 ， 盡可能的將魚(yú)展開(kāi) ， 讓魚(yú)肉多暴露在空氣中 。
【怎么做魚(yú)干夏天不臭】5、魚(yú)塊晾曬好后 ， 放在冷柜中存放即可 。
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