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面粉300克、白糖1小勺、食鹽5克、酵母粉3克、水250克 。
1、面粉加水、酵母、糖、鹽 。和成光滑面團 。
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2、蓋上濕布發(fā)酵至2倍大即可 。
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小籠包：小籠包 ， 別稱小籠饅頭 ， 在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭 ， 四川、蕪湖叫做小籠包子 ， 武漢叫做蒸包 ， 一個蒸籠里有10個包子 ， 10個包子為一籠 ， 它源于北宋京城開封的灌湯包 ， 南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成 。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)著名的江南傳統(tǒng)小吃 。
【正宗小籠包的軟面怎么發(fā)】清代道光年間 ， 在今江蘇南京出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包 ， 并在各地都形成了各自的特色 ， 如常州味鮮 ， 無錫味甜 ， 蘇州味美 ， 但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點 ， 并在開封、天津等地也得到了傳揚 。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久 ， 享譽中外 。
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