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鵪鶉肉的作用以及功能

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)維生素


鵪鶉肉的作用以及功能

文章插圖
鵪鶉主要屬于一種非常小的禽類 。從中醫(yī)角度來(lái)講 ， 性平、味甘 ， 具有一定的補(bǔ)中益氣、清熱利濕的功效 。經(jīng)常吃一些鵪鶉可以有效的滋補(bǔ)中氣 ， 對(duì)于一些氣血虧虛而導(dǎo)致的全身乏力 ， 有一定的輔助治療作用 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講 ， 鵪鶉味道鮮美 ， 具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣離子、鉀離子、維生素、氨基酸 ， 適量的吃鵪鶉可以有效的為新陳代謝提供能量 ， 并且可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng) ， 改善失眠 。
鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 能夠入藥、補(bǔ)養(yǎng)身體 。
1、鵪鶉肉性味歸經(jīng)味甘 ， 性平 。含蛋白質(zhì)高達(dá)22.2％ ， 超過雞、鴨等常見禽肉 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 ， 尤其適合中老年人和高血壓、肥胖癥患者食用 。鵪鶉肉中含有的維生素 ， 比雞肉、鴨肉中相應(yīng)維生素的含量高１~３倍 。另外 ， 鵪鶉肉中還富含卵磷脂 ， 它是神經(jīng)系統(tǒng)健康發(fā)育不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。所以 ， 鵪鶉肉非常適合孕產(chǎn)婦、年老體弱及幼兒食用 。
2、鵪鶉肉能夠入藥 ， 被人們譽(yù)為“動(dòng)物人參” 。據(jù)《本草綱目》記載 ， 鵪鶉肉“味甘性平 ， 可補(bǔ)五臟 ， 益中續(xù)氣 ， 實(shí)筋骨 ， 耐寒暑 ， 消結(jié)熱” 。
【鵪鶉肉的作用以及功能】3、據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析 ， 鵪鶉肉質(zhì)瘦嫩 ， 味道鮮美 ， 芳香適口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 每１００克中含有維生素Ａ４０ｍｇ ， 維生素Ｂ10.04ｍｇ ， 維生素Ｂ20.32ｍｇ ， 尼克酸6.3ｍｇ ， 維生素Ｅ0.44ｍｇ ， 鈣４６ｍｇ ， 磷１７９ｍｇ ， 鐵2.3ｍｇ ， 鋅1.19ｍｇ ， 是補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀