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1、準備一些蔥姜蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末 。
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2、小白菜洗凈切成小段，胡蘿卜切薄片備用 。
3、米干用手撕成小片備用 。炒鍋倒油燒熱，放入肉末炒散炒熟 。
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4、放入蔥姜蒜末爆香 。放入一匙剁椒翻炒翻炒 。放入白菜和胡蘿卜片翻炒熟 。
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5、放入撕好的米干片翻炒，放入適量的鹽、一匙的生抽和少許的老抽、雞粉翻炒均勻 。起鍋前，淋入少許的香油翻炒均勻即可食用 。
米干制作方法【米干怎么炒】豆湯米干的做法是，取當地圓潤飽滿的干豌豆磨成豆面粉，經三道篩濾后細如淀粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干，吃后回味無窮 。
