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1、主料：排骨、黃豆 。輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、大蔥、香醋、料酒、姜、老抽、味精 。
【大豆怎么炒好吃】
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2、把排骨切塊洗凈瀝干水分，用料酒、姜、鹽、豆豉攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進(jìn)冰箱里，冷藏２小時(shí) 。
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3、姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大蔥切段備用 。
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4、熱鍋涼油，油熱７成，下大蒜，大蔥翻炒出香味，加入黃豆、排骨、生抽翻炒均勻 。
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5、加入適量水，燜煮１５分鐘即可 。
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營養(yǎng)價(jià)值：
黃豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品 。豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用 。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度 。
