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牛套皮是牛胸腹部 ， 軟皮層與精肉層之間的部位 ， 營養(yǎng)價值高 ， 燉煮后口感香嫩 。每頭牛僅出產(chǎn)十斤左右 。
【牛套皮是什么部位】牛套皮營養(yǎng)高 ， 味道好 ， 但烹制起來非常困難 ， 好多人想吃卻苦于沒有專業(yè)的廚藝 ， 很好的食材卻不能做出相應的美味 。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質(zhì)含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有肉中驕子的美稱 。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效補充三磷酸腺苷 ， 從而使訓練能堅持得更久 。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝 ， 產(chǎn)生支鏈氨基酸 ， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
3、吃牛肉可以增強免疫力 ， 促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成 ， 從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
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