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用架瓜做呱嗒很好吃 。食材：架瓜 ， 面粉 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 油 ， 辣椒 。
１、取一個(gè)嫩架瓜 ， 去掉首尾的柄和花 ， 洗凈 。用擦絲器擦成細(xì)絲 。
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２、瓜絲盛放容器內(nèi)備用 ， 加入適量鹽攪拌均勻 。瓜餡可以嘗一下 ， 以判斷鹽是否適量 。
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３、瓜絲內(nèi)加入面粉 ， 打入三個(gè)雞蛋 ， 根據(jù)面粉的干濕度 ， 加入適量水 ， 調(diào)成糊狀 。
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４、喜歡吃辣味的 ， 可以把一個(gè)青辣椒切碎 ， 加入面糊內(nèi) 。
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５、鍋內(nèi)加油 ， 燒熱 ， 把油把鍋的四周沾滿油 ， 以免糊鍋 。
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６、把面糊一勺一勺的放入鍋內(nèi) ， 等第一成型 ， 翻面繼續(xù)煎 ， 適時(shí)根據(jù)情況加油 。
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【架瓜怎么做好吃】７、等兩面金黃 ， 盛出裝盤 。如果想成熟的快 ， 可以把呱嗒煎的薄一些 。
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北方的架瓜 ， 這種瓜學(xué)名叫絲瓜 。在北方叫絲瓜 ， 但是在南方叫水瓜 ， 南方的絲瓜特指八角瓜 。是一種人們的農(nóng)家菜 。
