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香烤兔腿用料：兔腿５００克大蒜、３瓣生抽、２０克老抽、１０克蠔油、１０克孜然辣椒粉、花椒粉適量 。
１、兔腿事先用叉子叉無數(shù)次，好讓調料入味 。將所有調料放碗里，大蒜剁碎，拌勻后倒入裝在保鮮袋的兔腿上 。扎緊保鮮袋，擠干空氣 。放入冰箱冷藏２天 。中間記得翻面幾次 。
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【兔腿怎么做好吃】２、烤箱１９０度預熱５分鐘 。用錫紙包好腌制好的兔腿，１９０度３０分鐘，放烤箱中層 。
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３、打開錫紙，刷油，撒上孜然辣椒粉花椒粉（事先拌勻） 。繼續(xù)１９０度烤１５分鐘，不用包上錫紙 。
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４、翻面刷油，撒各種粉料，１９０度烤１０分鐘 。
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兔肉作為低脂肪，高蛋白的肉類越來越受歡迎，消費量逐年上升 。兔肉已然成為追求健康、時尚的現(xiàn)代人的新寵 。在歐洲食兔歷史悠久，早在中世紀就馴養(yǎng)野兔以供食用 。我國從上世紀末才開始發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)以供歐洲，出口停滯后方轉向內銷 。兔肉，性涼味甘有“保健肉”的美稱 。它屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，與其它肉類相比較，兔肉的消化率可達８５％，食用后非常容易被人體消化吸收 。
