【燉肉的做法】
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用料：豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量 。
做法：
1、用熱水洗干凈豬肉，把帶有豬皮的地方用刀多刮一刮就干凈了 。遇到有豬毛的皮，用鑷子拔干凈 。切成自家喜好的肉塊 。
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2、熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，然后再把肉倒進(jìn)鍋里 。
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3、翻炒的肉變顏色了，再加老抽和生抽，料酒，陳醋去除腥膩味道 。
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4、翻炒到豬肉沒有血色了，再加大料和花椒桂皮在肉里 。
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5、加適量的水，加水的時候，最好一次加足用水量 。半途加水會影響肉的味道，記得小火燉肉 。
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6、加完水要上蓋鍋，小火慢燉 。燉好的肉收汁出鍋即可 。
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