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山東 。準(zhǔn)備材料：鴨腿1個(gè)、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量 。
【四喜鴨子是哪里的菜】1、鴨腿洗凈 ， 用廚紙吸干水分 。放入少許老抽 ， 抹勻 ， 上色 。
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2、再抹上一層蜂蜜 ， 腌半小時(shí) 。
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3、鍋內(nèi)放油 ， 放入鴨腿 ， 炸至表面金黃 。
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4、撈出 ， 控干油 。
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5、將炸過的鴨腿放入砂鍋內(nèi) 。
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6、倒入一小碗花雕酒 。
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7、倒入三分之一碗生抽 ， 少許老抽 。
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8、放入蔥姜八角 。
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9、加入少許鹽 。
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10、放入冰糖少許 ， 調(diào)味 。
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11、大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 煨燉一小時(shí)以上 ， 將湯汁熬沒關(guān)火即可 。
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四喜鴨子源于山東民間 ， 常用于喜慶宴席作大菜 ， 是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一 ， 屬于魯菜系 。流行于山東半島各地 ， 帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息 。取名四喜 ， 即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：久旱逢甘雨 ， 他鄉(xiāng)見故知 。洞房花燭夜 ， 金榜題名時(shí) 。此詩明朝年間被編人通俗塾書中 ， 故民間廣為傳誦 ， 并取以為肴饌之名 。5
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