1月14日 ， 衛(wèi)生部召開全國餐飲消費安全專項整治電視電話會議 。衛(wèi)生部副部長陳嘯宏要求各地認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗 ， 鞏固成績 ， 不斷提高 ， 全面推進(jìn)餐飲業(yè)又好又快發(fā)展 。天津市、廣東省介紹了經(jīng)驗 。
陳嘯宏要求各地重點開展以下工作：一是鞏固成果 ， 抓反復(fù) ， 反復(fù)抓 。
【全國報告食物中毒事件下降安全保障提高】二是改進(jìn)對小餐飲衛(wèi)生監(jiān)管的新措施 。三是要創(chuàng)新思路 ， 積極解決影響餐飲衛(wèi)生監(jiān)管中存在的不足和問題 。四是繼續(xù)加強衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍建設(shè) ， 不斷提高餐飲消費安全監(jiān)管能力 。各地要將衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的隊伍建設(shè)和能力建設(shè)很好地結(jié)合 ， 不斷提高衛(wèi)生監(jiān)督隊伍的執(zhí)法手段和條件 ， 要將衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)與公共衛(wèi)生體系建設(shè)結(jié)合起來 ， 充分發(fā)揮疾病預(yù)防控制機構(gòu)和檢驗技術(shù)機構(gòu)的優(yōu)勢 ， 提高食源性疾病防控能力 。各地要結(jié)合愛國衛(wèi)生工作 ， 進(jìn)一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的社會干預(yù)效果 。
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據(jù)介紹 ， 通過專項整治 ， 全國餐飲業(yè)經(jīng)營行為進(jìn)一步規(guī)范 ， 衛(wèi)生安全保障水平進(jìn)一步提高 ， 主要表現(xiàn)在解決小餐飲單位無證經(jīng)營問題方面取得歷史性突破;餐飲單位普遍建立食品索證制度;全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理;積極推廣餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度 ， 促進(jìn)消費者參與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作;全國食物中毒和食源性疾病預(yù)防控制水平得到提高 ， 專項整治期間 ， 全國共報告食物中毒事件177起 ， 中毒4047人 ， 分別比2006年同期下降15.3%和39.9% 。
2007年8月 ， 國務(wù)院部署開展全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動 。截止到2007年12月底 ， 全國132.1萬戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立了原料進(jìn)貨采購索證制度 ， 對15萬戶無證餐飲單位進(jìn)行了查處 ， 無證單位查處率達(dá)100% ， 徹底解決了縣城以上餐飲單位無證經(jīng)營問題 。有關(guān)部門查處8873戶違法使用原料的餐飲單位 ， 杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及制品和使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為 。129.7萬家單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度 ， 實施率達(dá)98% 。
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