野菜養(yǎng)分豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多 。以蕨菜為例，其鐵質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍和8倍 。再說馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是橘子的10倍，超過芹菜與白菜 。
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【健康提醒：孕婦常吃野菜可以中和體內(nèi)酸性】葉酸，每100克紅莧菜葉葉酸含量高達(dá)420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜 。
因此，準(zhǔn)媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜，無疑為腹中的寶寶增加了一條營養(yǎng)供給的渠道 。而且野菜污染少，對母親和胎兒雙方都比較安全，野菜的味道清爽可口，有助于激發(fā)孕婦食欲 。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境 。媽媽吃得越均衡營養(yǎng)，寶寶長得越健康茁壯 。
但需要注意的是，不是什么野菜都能吃，叫不出名的不要吃，久放的不要吃，最好到大型超市買新鮮的野菜食用 。為了安全起見，每次煮食前，把野菜放在清水里浸泡兩個小時以上進(jìn)行解毒后清洗，然后再燒煮食用 。
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