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10分鐘 。主料：魚1條、料酒適量、洋蔥適量、大蒜適量、泡椒適量、紅椒適量、姜適量、鹽適量、生抽適量 。
1、魚洗凈改刀，撒鹽抹勻 。
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2.、烤盤鋪錫紙，墊上姜片，放上魚，腌制10分鐘 。
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3、洋蔥切碎，準(zhǔn)備些大蒜 。
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4、泡椒、紅椒爆香，炒出紅油，倒入洋蔥、大蒜炒香，加生抽炒勻 。
5、均勻鋪在魚上，淋上少許料酒，用錫紙將魚包好 。
6、烤箱220度預(yù)熱兩分鐘，烤10分鐘后取出烤盤，倒出錫紙中的湯汁 。再放入烤盤，220度烤10分鐘魚就烤好了 。
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【烤魚需要多長時(shí)間】烤魚是重慶萬州一道特色美食，發(fā)源于重慶巫溪縣，口味麻辣 。烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是魚類經(jīng)過烤制之后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了一烤二燉 。在流傳過程中，烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食 。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用先烤后燉的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華 。
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