鴨子怎么做好吃又簡單的做法 _鴨肉

文章插圖
主料：鴨子500克、辣椒2個、生姜1塊、大蒜子3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、鹽1勺、醬油2勺、蠔油1勺、蔥5棵。
1、鴨子切塊焯水。

文章插圖
2、準備好配料。

文章插圖
3、把香料冷油爆香。

文章插圖
4、倒入鴨子煸炒。

文章插圖
5、倒入醬油翻炒。

文章插圖
6、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結(jié)，等水沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燒至半個小時。

文章插圖
7、大火收汁倒入辣椒塊即可出鍋。
【鴨子怎么做好吃又簡單的做法】

文章插圖
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的圣藥。