文章插圖
現(xiàn)擠牛奶煮沸后小火3到5分鐘能殺菌 。牛奶在煮沸后 ， 用小火煮3-5分鐘 ， 即可達到滅菌的目的 。牛奶在加熱時要發(fā)生一系列的變化 ， 當煮沸后再繼續(xù)加熱 ， 奶中的乳糖開始焦化 ， 并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸 ， 維生素也被破壞 ， 甚至使色、香、味都明顯下降 。所以熱奶以初沸為度 ， 不宜久煮 。煮牛奶務必要遵循邊煮邊攪拌 ， 冒泡即關火的原則 。牛奶屬于高營養(yǎng)食品 ， 其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋 ， 而適當攪拌可以避免此現(xiàn)象 。這樣既能起到滅菌的效果 ， 還能避免牛奶中的維生素等營養(yǎng)成分損失 。
【現(xiàn)擠牛奶煮沸多久能殺菌】牛奶是最古老的天然乳制品之一 ， 所含的營養(yǎng)素比較完全 ， 營養(yǎng)價值很高且易于消化吸收 。被譽為白色血液 。分為消毒鮮奶、滅菌奶和生鮮奶 。消毒鮮奶是采用巴氏消毒（63℃ ， 30min.或75~90℃ ， 15~16sec.）制成的液態(tài)奶制品 ， 需要冷藏保存 。滅菌奶是經(jīng)過高溫瞬時滅菌（120~140℃ ， 1~2sec.）而成 ， 可在常溫下儲藏30~40天 。傳統(tǒng)滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態(tài)奶制品 ， 可以在常溫下保存6個月以上 。生鮮奶通常也叫生鮮乳 ， 是未經(jīng)殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱 ， 市場上有少量生鮮奶以散裝形式出售 ， 消費者購買后一般煮沸飲用 。
經(jīng)驗總結擴展閱讀
- 現(xiàn)代ix35汽油濾清器怎么更換
- 察哈爾省是現(xiàn)在的哪里
- 點火系統(tǒng)故障問題表現(xiàn)癥狀是怎么樣的
- 汽車鑰匙沒電的現(xiàn)象是什么
- 為什么大水蟻在下雨天才出現(xiàn)
- 現(xiàn)代菲斯塔配置怎樣
- 古涼州是現(xiàn)在的哪里
- 外地車牌上海違停怎么處理
- 北京現(xiàn)代悅納如何省油嗎
- 油嘴臟有哪些現(xiàn)象