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【過(guò)期的銀耳還能吃嗎】銀耳過(guò)期后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以過(guò)期銀耳不能吃 。銀耳是擔(dān)子菌門(mén)、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱(chēng) 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
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