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多食芹菜為美白助陣

生活百科芹菜

芹菜是我們常見(jiàn)的日常蔬菜，看看多吃芹菜有哪些好處吧，為美白發(fā)愁的女性不可錯(cuò)過(guò)哦 。為了抵抗病蟲的侵襲，有些蔬果會(huì)產(chǎn)生一類叫做"呋喃香豆素"的物質(zhì) 。其中，最有名的一種叫做"補(bǔ)骨脂素".這種物質(zhì)是小分子物質(zhì)，可以直接作用于皮膚 。而且，它不會(huì)被烹飪破壞，不用經(jīng)過(guò)消化也能被直接吸收 。然后，它會(huì)隨著血液運(yùn)送到皮膚 。

多食芹菜為美白助陣

文章插圖
因?yàn)檠a(bǔ)骨脂素含量最高，芹菜以及一種國(guó)內(nèi)不常見(jiàn)的歐防風(fēng)，是科學(xué)文獻(xiàn)中最常出現(xiàn)的光敏性食物 。另外，其他一些蔬果也含有多少不等的補(bǔ)骨脂素 。常見(jiàn)的有萵苣、油菜，菠菜、莧萊 。小白菜、胡蘿卜、蘿卜、檸檬和柑橘等 。
就像我們經(jīng)常說(shuō)的"給點(diǎn)陽(yáng)光就燦爛"，補(bǔ)骨脂素能顯著增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性 。有些皮膚病(如濕疹、牛皮蘚、白癜風(fēng))的治療，需要用到紫外線照射來(lái)殺滅微生物 。如果在照射之前口服或者在需要治療的部位涂抹補(bǔ)骨脂素，就能大大提高治療效果 。但是，紫外線照射本身能增加得 皮膚癌 的危險(xiǎn) 。補(bǔ)骨脂素很可能會(huì)"助紂為虐".所以，是不是用這種方法來(lái)治療皮膚病，需要醫(yī)生和患者來(lái)權(quán)衡得失 。
另外，在以曬黑皮膚為時(shí)尚的美國(guó)，曬黑用的助曬乳液中還曾加入過(guò)補(bǔ)骨脂素 。不過(guò)，因?yàn)樗闹鷷裥Ч珡?qiáng)，很多人不但曬黑了，還被曬傷了 。所以，從1 996年開始，補(bǔ)骨脂素就不再加入助曬乳液中了 。
吃了芹菜，不一定"助曬"
光敏物質(zhì)是不是會(huì)讓人曬黑?是 。芹菜是不是光敏物質(zhì)含量高的食物?是 。那么，吃芹菜會(huì)讓人更容易曬黑?不一定 。
【多食芹菜為美白助陣】 首先，一般人日常攝入的光敏物質(zhì)，不一定達(dá)到了"絕對(duì)有害量".瑞士科學(xué)家在1 991年曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，4個(gè)志愿者各吃了300克芹菜根(呋喃香豆素含量為每公斤28，2毫克)，然后進(jìn)行紫外光照射 。結(jié)果，這些志愿者并沒(méi)有出現(xiàn)不良反應(yīng) 。
2007年，英國(guó)有研究者讓12個(gè)志愿者各吃200克歐防風(fēng)，然后接受2小時(shí)的紫外線照射 。結(jié)果，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)他們有不良反應(yīng) 。雖然都是小樣本的研究，但是，這個(gè)結(jié)果還是有一定指導(dǎo)意義的：對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，一次吃上二三百克芹菜也不會(huì)有問(wèn)題 。
其次，食物中光敏物質(zhì)的含量還跟是否有過(guò)病蟲有關(guān) 。光敏物質(zhì)是植物產(chǎn)生出來(lái)抗病、防蟲的 。所以，早年沒(méi)受過(guò)災(zāi)害的芹菜很少甚至不會(huì)產(chǎn)生光敏物質(zhì) 。相對(duì)來(lái)說(shuō)，有災(zāi)害的芹菜產(chǎn)生的光敏物質(zhì)可能會(huì)高上一二十倍 。
2001年，加拿大學(xué)者檢測(cè)了歐防風(fēng)和芹菜的呋喃香豆素含量，并且發(fā)布了他們的檢測(cè)結(jié)果 。在114個(gè)芹菜樣品中，有88個(gè)能夠檢測(cè)到呋喃香豆素 。芹菜中呋喃香豆素的最高含量，達(dá)到了每公斤15.2毫克 。在能檢測(cè)到呋喃香豆素的芹菜樣品中，每個(gè)樣品平均含有1.9毫克呋喃香豆素 。
在檢測(cè)的110個(gè)歐防風(fēng)樣品中，呋喃香豆素的最高含量為每公斤145毫克 。在能檢測(cè)到呋喃香豆素的歐防風(fēng)樣品中，每個(gè)樣品平均含有1.9毫克呋喃香豆素 。
其實(shí)，光敏物質(zhì)只是幫兇，紫外線才是元兇 。不管吃沒(méi)吃芹菜，強(qiáng)烈的日光照射都會(huì)損傷皮膚，都是需要避免的 。如果您運(yùn)氣不好，吃到了光敏物質(zhì)含量很高的食物，只要避開紫外線(或者太陽(yáng)光)的照射、做好防護(hù)工作，就不會(huì)曬傷或曬黑 。

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