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老母雞怎么炒

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)放入


老母雞怎么炒

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1、老母雞洗干凈剁塊 。剝一碗蒜 。
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2、熱鍋放入雞油炸出油 ， 放入雞塊翻均勻 。
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3、加入適量料酒、生姜片翻炒均勻 。
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4、放入一把花椒去腥增香 ， 放入三勺鹽 。
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5、加入適量老抽提色 。
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6、加開水沒過(guò)雞肉 ， 蓋上鍋蓋煮一個(gè)小時(shí) 。湯汁收至一半加入蒜 。
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7、加入適量雞精翻炒均勻即可 。
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【老母雞怎么炒】老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞 ， 但是并沒有確切定義來(lái)規(guī)定達(dá)到某個(gè)月齡的母雞為“老”母雞 ， 一般來(lái)說(shuō) ， 一只母雞在飼養(yǎng)了300天以上 ， 生過(guò)蛋的 ， 尤其是孵過(guò)小雞的 ， 就可以被稱為老母雞 。

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