【全麥面粉適合做什么面食】
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饅頭、餃子、疙瘩湯、全麥面包、全買餃子、全麥饅頭等 。全麥面粉營養(yǎng)價值高、口感香醇，但顏色略黑、筋性差 。比較適合蒸制饅頭、餃子等，或做疙瘩湯，還可以做簡單的薄餅卷菜 。全麥低筋面粉可以用來做餅干，加入適量的糖奶油黃油，酵母 。就可以做成全麥餅干 。全麥面面粉還可以用來做成包子，包上喜歡的餡料如鮮肉青菜，香菇 。真正的做到粗細搭配 。
全麥面粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用 。全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小）等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品，全麥面粉營養(yǎng)豐富，是天然健康的營養(yǎng)食品 。全麥面粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁 。
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