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食材：山藥豆500g、油適量、剁椒適量、鹽適量、青椒適量、大蒜適量、細(xì)香蔥適量 。
1、準(zhǔn)備好山藥豆洗凈，濾干水備用 。
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2、凈洗凈的青椒、大蒜切碎，細(xì)香蔥切成小段，取適量的剁椒備用 。
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3、鍋中放入適量的油，加到7成熱，放山藥豆 。
【山藥豆怎么炒】
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4、待山藥豆炸熟后撈出，鍋中留適量油 。
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5、在鍋中保留的底油中，放蒜末，青椒，剁椒炒香 。
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6、待聞到香味后，放入炸好的山藥豆翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋 。
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山藥豆：山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”，有食補(bǔ)作用 。其作用與山藥大致相同：補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年 。
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