【百合如何選購】
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1、鮮百合：選擇個頭比較大、肉質(zhì)較厚、瓣大而且厚度均勻、顏色呈白色或者微黃的鮮百合 。不宜選擇有黑瓣或者雜質(zhì)的百合，另外其底部泥土較多或者較濕潤的也不建議選擇 。
2、干百合：挑選沒有雜質(zhì)、沒有黑色、肉質(zhì)厚而晶瑩剔透、顏色純白或者微黃，并且干燥無異味的百合 。千萬不要購買聞起來有刺鼻的酸味或者硫磺味的百合 。
3、藥用百合：挑選瓣比較小、肉質(zhì)較厚，并且味道比較苦的百合 。
百合：
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個品種，其中55種產(chǎn)于中國 。
近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等 。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用 。百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用 。
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