隨著社會現(xiàn)代化進程的加劇，在城市里人們的生活節(jié)奏越來越快了，不論父母還是孩子，都在為工作和學(xué)習(xí)奔忙著，連吃飯都在趕時間 。調(diào)查顯示，２０．３％的少年兒童在５分鐘之內(nèi)吃完早餐，有８５．５％的少年兒童在１５分鐘以內(nèi)能夠吃完早餐；午餐也是速戰(zhàn)速決，１８．３％的少年兒童在１０分鐘之內(nèi)吃完午餐，７２．５％的少年兒童吃午餐所用時間不超過２０分鐘 。只有晚餐可以稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在２０分鐘內(nèi)吃完晚餐 。
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【城市孩子普遍存在進餐過快現(xiàn)象】 參與此項調(diào)查的中國青少年研究中心研究人員趙霞指出，進食過快不利于孩子身心健康 。吃得過快，孩子們就不能細(xì)細(xì)品嘗和欣賞食物的味道，使吃飯只起到填飽肚子的作用，既起不到激發(fā)和培養(yǎng)飲食樂趣的作用，也不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 。吃得過快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通過唾液對食物進行初步消化，這樣就加重了胃腸的消化負(fù)擔(dān)，從而延長了消化時間，降低了營養(yǎng)消化吸收的比例 。此外，吃得過快，還容易導(dǎo)致飲食過量，吃得過多，從而造成肥胖 。
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