【南瓜皮可以吃嗎】
文章插圖
可以 。南瓜皮富含β-胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鈷、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜素具有抗氧化和改善眼健康的作用；果膠有助于促進消化、保護胃黏膜、潤腸通便、改善腸道功能；微量元素鈷有助于胰島素細胞的代謝和修復(fù) 。
微量元素鋅參與體內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的合成及代謝，是腎上腺皮質(zhì)激素的組成成分，有助于人體的生長發(fā)育及提高機體免疫力；南瓜皮富含的果膠等膳食纖維，具有吸附作用，吸收人體內(nèi)的細菌毒素以及其他有害物質(zhì)，減少糞便中的毒素傷害，有助于起到解毒的作用 。因此，建議人們食用南瓜時，盡量不要削去南瓜皮 。
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