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可能變質(zhì) 。新鮮的松茸吃起來(lái)比較勁道 ， 有著一股松茸特有的香甜味道 ， 若是出現(xiàn)了新鮮松茸變苦的情況 ， 可能是由于鮮松茸已經(jīng)變質(zhì)而導(dǎo)致的 ， 不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及干松茸 ， 烹飪出來(lái)都是不存在發(fā)苦的味道的 ， 發(fā)苦的松茸是不建議食用的 。
松茸：松茸 ， 學(xué)名松口蘑 ， 別名松蕈、合菌、臺(tái)菌 ， 隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)、口蘑科 ， 是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌 ， 具有獨(dú)特的濃郁香味 ， 是世界上珍稀名貴的天然藥用菌 ， 我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種 。
【鮮松茸為什么會(huì)苦】松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國(guó)松茸的主要產(chǎn)地 ， 產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大 。
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