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沒有蒸架可以用碗代替 。可以在鍋底扣一個碗，碗中加水，在碗上放一個和鍋尺寸差不多的圓盤，上面即可蒸食物 。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。
高壓鍋使用注意事項：１、用前不查：使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞 。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人 。
【沒有蒸架可以用碗代替嗎】2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷 。
3、擅自加壓：有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋，自己調壓力開關，殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，私自拆開，改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重后果，廠家可不負責，千萬不可冒這個險 。
4、盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二 。
5、中途開蓋：在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人 。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人 。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋 。
