清水煮蝦是開水還是冷水 _冷水_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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煮蝦需用開水，蝦在水煮開后下鍋，不僅可以去腥味，還可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦遇熱后會(huì)迅速熟化，如果放入冷水中，隨著溫度的升高，顏色慢慢改變的同時(shí)，蝦肉中的維生素也會(huì)受到破壞。水煮開后再放入蝦，高溫還可殺死蝦里的細(xì)菌。
【清水煮蝦是開水還是冷水】蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。