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2-5℃：鴨蛋可保存大概40天 。5-15℃：鴨蛋可保存大概30天 。大于25℃：沒有專業(yè)的冷藏設(shè)備，新鮮鴨蛋多能保存7-10天 。一般用冰箱保存鴨蛋，把鴨蛋的大頭朝上、小頭朝下放置，存放之前請勿將鴨蛋清洗，否則會縮短保存時間，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象 。
鴨蛋營養(yǎng)價值：1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；
2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
【新鮮鴨蛋保質(zhì)期多久】3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一 。
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