文章插圖
1、封閉存儲(chǔ)：如竹筍采摘時(shí)未出現(xiàn)破損，將殼保留，用塑料袋、保鮮膜或罐子裝起來，灑一些水后密封，放置于通風(fēng)陰涼處，能保存1個(gè)月 。
2、脫水處理：將外殼去除，洗凈后切成長條，加入沒過竹筍的濃鹽水，可保存1-2年，還能品嘗獨(dú)特的風(fēng)味 。
3、沙藏：往桶里放上5cm左右的濕潤沙子，將筍尖朝上放入桶里，再加入沙子直至將筍完全覆蓋，放到通風(fēng)處可保存2個(gè)月左右 。
4、冷凍：將竹筍去殼、焯水，瀝干水分后用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍室保存，可保存1年左右 。
水竹筍，也稱山竹筍、小竹筍，是竹筍中一種，因體形沒毛竹筍那么粗大，故稱山竹筍，婺源人俗稱水竹筍 。水竹筍肉厚脆嫩，香氣郁郁，在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名 。
【水竹筍怎么保存時(shí)間長】竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 蘆葦葉怎么保存
- 水龍卷是什么
- 家里飛蟻怎么消滅
- 冬棗是什么季節(jié)的水果
- 百香果是什么季節(jié)的水果
- 冰點(diǎn)是多少度
- 泡打粉發(fā)面怎么不起
- 金桔蜂蜜怎么保存
- 桂圓可以泡水喝嗎
- 藕苗怎么炒