【少食淀粉胰腺健康】 一項(xiàng)新的研究顯示，攝入面包、白米飯和土豆較多的女性可能會(huì)增加患胰腺癌的危險(xiǎn)，尤其是在身體超重和鍛煉不多的情況下 。
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用含淀粉較少的蔬菜如甘藍(lán)代替土豆和米飯，吃水果，都是減少這一潛在危險(xiǎn)的簡單方法 。
研究人員使用了護(hù)士健康研究(涉及89000名護(hù)士的飲食以及其他生活習(xí)慣)中的有關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，食用白面包和土豆等較多的女性患胰腺癌的危險(xiǎn)增加了57%，剛好在有統(tǒng)計(jì)意義的邊緣，而過重或不愛運(yùn)動(dòng)者其危險(xiǎn)性高了2.5倍 。
研究人員假設(shè)，所有這些———肥胖、靜坐不動(dòng)的生活方式、高糖飲食———都會(huì)增加胰島素水平，而生成胰島素是胰腺的一大功能 。實(shí)驗(yàn)室研究證實(shí)，胰島素可促進(jìn)胰腺癌細(xì)胞的生長 。因此研究人員推測，可能是機(jī)體維持高水平的胰島素增加了胰腺癌細(xì)胞生存和生長的能力 。
現(xiàn)在，研究人員認(rèn)為還有三種可由飲食和生活方式所引起的癌癥，最明顯的是吸煙引起肺癌，高脂飲食與結(jié)腸癌和乳腺癌有關(guān) 。美國腫瘤研究所提倡用蔬菜水果和全谷食物來預(yù)防癌癥，當(dāng)然還有充分地運(yùn)動(dòng) 。
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