【糙米在超市又叫什么米】
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活米 ， 或是發(fā)芽米 ， 也可以叫玄米 ， 玄米是日本的叫法 。收獲來的稻子由果皮、種皮、糊粉層、胚、胚乳等成分構成 。將稻子外皮剝去 ， 剩下的部分就是糙米 。食用糙米比食用白米更具有良好的營養(yǎng)功效 ， 合理食用可強化腸胃 ， 也能使得營養(yǎng)得到平衡 。
糙米為什么叫活米：糙米是粳米的前身 ， 它跟粳米最大的區(qū)別是含有胚芽 ， 這是整個米粒中最有營養(yǎng)的部位 ， 帶有胚芽的糙米是具有生命活力的 ， 它浸泡在水里一段時間 ， 就會發(fā)芽 ， 所以被稱之為活米 。而經過加工的精白米 ， 果皮 ， 種皮 ， 糊粉層 ， 胚芽等部位都被剝去 ， 而胚芽和內皮又是營養(yǎng)成分最多的部位 ， 這些營養(yǎng)成分流失 ， 因此又將白米稱為死米 。
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