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可以 。紅豆和薏米質地緊實，尤其是薏米，不經過浸泡吃起來會非常堅硬，浸泡吸水后，會變得膨脹，煮制時更容易被煮熟、煮爛，吃起來口感也會更好 。溫度較低的天氣可以放在常溫下保存，溫度較高可以浸泡后放進冰箱冷藏保存 。
烹飪技巧：薏米很硬，紅豆也很硬，因而放進鍋里熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電），有時候還很可能把水熬干，造成糊底 。在這里為大家推薦兩種方法：一、在鍋里加足夠多的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時；然后再開火，燒開后，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了 。二、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進去，然后倒進去開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了 。
【紅豆薏米泡一晚上可以么】薏米紅豆粥有個好處，就是怎么熬都不會發粘發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里 。敖粥的時候，水放得多一些，這些湯可以當茶喝 。
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