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稠酒是陜西陜北特色的農(nóng)家自釀酒 。久為人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陜北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水 。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為制作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒” 。
【稠酒是什么酒】近來陜北稠酒聲名鵲起，以香甜可口綠色保健而走出黃土地，風行于都市之街衢里巷 。稠酒之好，首在普及 。在陜北，稠酒是家常飯，更是年茶飯 。做稠酒是陜北婆姨們展示廚藝的重要內(nèi)容之一 。雖然沒有“斗酒”之類的評比活動，在一個村子里，自有公認做稠酒最好的婆姨 。到臘月做年茶飯的時候，婆姨們常常互相討教，而淳樸的陜北人總會傾囊相授，更有熱心腸婆姨上門指導，甚至越俎代庖 。而過年氣氛更為熱烈 。年年如此，使陜北稠酒的工藝更為成熟穩(wěn)定，濃郁的酒香早已溢出了黃土地，飄向神州四方 。
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